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发布时间:2021-11-16 00:44:00 作者:新融制冷
现代人门对食物的要求越来越高,商家对食物保鲜提出了更高的要求,由以qian一个小小的冷柜发展成越来越大的储存设备,冷库在这个发展过程中起到了至关重要的作用。
冷库一般分为高温、中低温、超低温三种温度。不同的食材需求的温度不同,基本现在冷库厂家都能满足各级消费者的需求。
高温冷库就是我们说的冷藏保鲜冷库,温度一般在0℃以上,一般用来放主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。保持温度通常在0°C左右,并以冷风机进行吹风冷却。
中低温冷库即高温冷冻冷库,温度一般在-18以内,主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
-18℃低温冷库贮藏柿子;
柿子采用冷库存,经过后熟再贮藏;零下低温放库里,长期贮存甜又香。”经过后熟贮藏的林子没涩味,脆甜可口。零下低温:指-18℃低温东结。
采用冷库冻藏柿子,待到第二年“五一”节销售,方法比较简单。将采摘的柿子,经过一段适当时间的后熟,再贮藏在-16℃的库里,使果实东结即可。冷库机组所需的动力电源即电缆引入未计入本安装范围,冷库及机组基础由土建配合并施工,我方负责相关配电参数及图纸的提供。若用-18℃低温冻结贮藏脱涩的柿子可长期不坏,一旦化冻,果肉也就变软了。而采后未经后熟直接贮藏到冷库东结的柿子,数月以后,吃时有涩味。
什么是冷藏库:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的库温达到-18℃,取货也是不定期,不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。什么是低温库:低温库的库温是-25℃。不定期逐步地将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,但对这个冷库的库温是有严格要求的,在-18℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冷库结构要求:冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的,结构体系也处于常温状态。什么是速冻库:就是在很短时间内能将食品东结的冷库。速成冻库的特点是,将规定的一定量和物品放入冷库,经过规定的时间,使食品的中心温度达到规定的温度,一次将所有的物品出库,这就是典型的速冻库。冷库中霜是怎样形成的:当空气中水蒸气遇到低温时便结为液态水,如果温度低于0℃,就结成霜,霜结实刚成冰。什么是电热除霜法:是利用装在蒸发器翅片上的电热器,通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去,当温度传感器感应到除霜终了设定的温度时,即关闭电热器,为避免存留在蒸发器的热量被风扇吹到冷库内,因此,系统运转一段时间后风扇才开始动作。
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