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发布时间:2021-08-08 02:38:00 作者:新融制冷
冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白分、福而马林等。公司销售部批零:谷轮、比泽尔、汉钟、日立、企鹅、沃克、雪鹰等各种制冷机头、机组。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
土建冷库
这是当前建造较多的一种冷库,可建成单层或多层。因为它具有量体裁衣、因地制宜、施工简略、造价较低、巩固耐用等长处,在我国西北地域获得较大的开展修建物的主体普通为钢筋混凝土框架构造或许砖混构造。土建冷库的围护构造属重体性构造,热惰性较大,室外空气温度的日夜动摇和围护构造表面面受太阳辐射惹起的日夜温度动摇,在围护构造中衰减较大,故围护构造内外表温度动摇就较小,库温也就易于不变。冷库设计中应明确的情况:冷库设计的***终目的是满足食品储藏条件的要求。
冷库工程技术工艺的保障
施工前制定各项施工方案和技术交底,施工方案覆盖要权面,内容要详细,配以图表、图文并茂。做到主动形象调动操作层的学习施工方案的积极性,施工中采用流水施工及并行施工相结合的施工方法。使用各种***的施工技术和施工工艺,压缩调整施工工序在一个流水段上的持续时间,以保证能缩短整个工程工期。组合式冷库容积相对较小,用于茶叶冷藏保鲜冷库技术的冷库从形式上分。
冷库库体结构分为:
1. 组合板式冷库 2.土建冷库 3.覆土冷库
冷库的冷却方式分类:
冷藏库的冷却方式可分为:直接蒸发式和间接冷却式目前我国采用的制冷系统为压缩式制冷系统,而制冷系统的供液方式有直接膨胀供液式、重力供液式、泵循环供液式,这三种供液方式根据冷库的大小和冷却设备的形式而确定。直接膨胀供液:制冷剂从冷凝器或储液器经过膨胀阀直接供至蒸发器或冷却排管。`P_1`——关闭阀门时系统内的绝压力`P_2`——定时间后系统内的绝压力T——系统内压力从P1升至P2所经过的时间(分)。
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